4 de out de 2010

Cocina Venezuelana

Segue algumas fotos do curso de culinária que estou fazendo, nesse dia aprendemos 2 pratos tipicos da cozinha Venezuelana: Pabellon Criollo e Carne Mechada, a receita esta em espanhol.

Pabellon Criollo
Ingredientes:
500gr Frejoles negros
250gr Costillas ahumadas
Sal, pimienta e comino
1 Cebolla (brunoise)
3 dentes de Ajos
Paprika
2 tallos Cebolla china (brunoise)
aceite
4 Huevos
2 Platanos bellacos fritos
2 porciones Arroz blanco cocido

Preparacion:
Cocinar los frejoles com las costillas ahumadas
En una sarten aderezar los frejoles con la cebolla, los ajos y la paprika
Integrar los frejoles y sazonar con sal, pimienta y comino.
Servir acompañado de arroz blanco, platano, huevo y frejoles.

Os Platanos deven estar verdes, cortar en rodajas largas, freirlos en aceite caliente,
aplasta-los bien e volver a freir.

Carne Mechada

Ingredientes:
500gr de Malaya
1 unid Apio
1 unid Poro
1 unid de Zanahoria
1 cebolla en brunoise
3 tomates en concase
3 dientes de ajos en brunoise
1 unid de Pimiento
sal y pimienta

Preparacion:
En una olla cocinar la carne con las verduras por 4 minutos aproximadamente, hasta que la carne este cocida.
Enfriar la carne luego deshilachar y reservar.
En una sartén preparar un aderezo de cebolla, pimientos y tomates sofreir bien, agregar la carne y sazonar con sal y pimienta.
Servir con arroz blanco.


2 comentários:

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