15 de dez de 2011

Comida Nordestina - Baião de Dois - Feira de São Cristovão



Feira de São Cristovão - Feira de tradiçoes nordestinas localizada no bairro de São Cristovão - Rio de Janeiro/Brasil.

Meu marido é simplesmente apaixonado por um baião de dois com carne de sol, então sempre que vamos ao Rio, temos que dá uma passadinha por lá, para matar a vontade de comer um bom baião de dois feito como no Nordeste do Brasil.



A feira atrai em média 250 mil visitantes por mês, tem cerca de 700 barracas fixas, que oferecem as várias modalidades da cultura nordestina: culinária, artesanato, trios e bandas de forró, dança, cantores e poetas populares, repente e literatura de cordel.
A formação cultural do Nordeste, gerou a mais diversificada culinária do Brasil.
Tudo na Feira de São Cristóvão é feito igualzinho, como no Nordeste, porque a maioria dos expositores são nordestinos. Baião de Dois; Pato no Tucupi; Acarajé; Carne de Sol com Baião de Dois; Xinxim de Galinha II; Acaçá; Jabá com Jerimum, Acarajé; Bacalhau à Moda Baiana; Bobó de Camarão; Bucho à Moda Baiana; Casquinha de Siri I; Casquinha de Siri II; Ensopado de Camarão e Coco; Filés de Carne Seca à Moda Baiana; Quibebe; Moqueca de Lagosta; Moqueca de Peixe; Risoto de Coco; Risoto de Coco e Camarão; Risoto com Carne-de-Sol; Sarapatel; Carne de Sol com Macaxeira, Vatapá; Vatapá Maranhense; Xinxim de Galinha.

Gostamos muito de um restaurante que tem lá chamado Barraca da Chiquita, tem um excelente atendimento e a comida é maravilhosa.

Se estiver no Rio, não deixe de conhecer, vale a pena conferir esse pedaço do Nordeste Brasileiro bem no meio do Sudeste.

Receita: Baião de dois
Ingredientes:
1/2 kg de feijão verde (ou de corda)
1 paio cortado em rodelas ou cubinhos
Bacon picado em cubos
Carne de sol ou carne seca picadinhas ou desfiadas
1 cebola picada pequeninha
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de coentro e cebolinha picada
2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas ou cubinhos

Modo preparo:
1.Deixe o feijão de molho de véspera
2.No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
3.Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora (no meio do cozimento acrescente o paio)
4.Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo
5.Junte o bacon e a carne e frite um pouco.
6.Junte o coentro e a cebolinha.
6.Acrescente o feijão já cozido e em seguida o arroz feito de vespera.
7.Misture bem, cubra com as fatias de queijo ou misture os cubinhos.
9.Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo
10.Sirva acompanhado de carne-de-sol e aipim frito.

Site Feira de São Cristovão

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